目に良い食材を使ったメニュー | 眼精疲労・疲れ目の情報サイト【疲れ目を解消する方法研究所】

目に良い食材を使ったメニュー

目に良い成分の入った食材を使ったメニュ―をご紹介しましょう。

*目に良い食事の例

・かつおのカルパッチョ(かつお、シソ、オリーブオイル、あさつき、レモン)

カツオにはビタミン、ミネラルがたっぷり!さらにシソには血液をさらさらにしてくれる成分が含まれています。
1,刺身用のかつおをうすぎりにし、シソの葉を引いた皿にひろげます。
2,オリーブオイルを大匙1ほどをまわしかけ、あらびきこしょう、塩をふり、レモン汁を絞ります。
3,上から、浅葱のみじん切りをちらします。

・ブロッコリーサラダ(ブロッコリー、サラダオイル、にんじん、クルミ、レタス)

βカロテン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEが豊富なブロッコリーにミネラル豊富なくるみを!
1,茹でたブロッコリー、レタス、ニンジンの極細の千切り、にオイルドレッシングをかけます。
2,その上にクルミを炒りあら微塵にしたものをかけます。

・かぼちゃのスープ(かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、バター)

  かぼちゃと玉葱をバターでいため、牛乳で煮て、塩コショウ、カボチャが柔らかくなったらミキサーにかけます。

・エビフライとタルタルソース、カキフライ、トンカツに、キャベツの千切りの付け合せ(エビ、かき、豚。卵)

・玄米ご飯(玄米)

・ウナギのかばやき(うなぎ)

・ブルーベリーヨーグルト(ブルーベリー、ヨーグルト)

・アセロラジュース(アセロラ)

このメニューで、ビタミン類(A、C、B1、B2、E、D)や、
その他の目に良い成分(アントシアニン、ヒアルロン酸、ルテイン、DHA、アスタキサンチン、タウリン)も摂ることが出来ます。

上記の他にも下記の様なメニューを取り入れましょう。

・かきの三杯酢(かに、えび等)
・ぶりの照り焼き
・カボチャの煮物
・卵焼き
・オムレツ
・フカヒレスープ
・すっぽんスープ
・かに玉
・タコの酢の物
・鳥肝の煮物
・フォアグラ茶わん蒸し
・えびチリ
・魚の塩焼き(さんま、いわし、さけ、にじます等)
・オイルサーディンのカナッペ
・いくらと卸大根に、ゆず

*目に良いデザート

・ブルーベリーパイ
・ブルーベリータルト
・フルーツサラダ(いちご、パイナップル、等ビタミンCの豊富な季節の果物で)
・カシスムース
・かぼちゃのプリン
・キャロットケーキ
・いちご大福
・抹茶プリン
・ベリー類のシャーベット(カシス、ビルベリー、ラズベリー等)
・ベリー類のアイスクリーム、フローズンヨーグルト

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